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那方水土 探美中國│尋覓神奇“肉香” 揭秘百年商路傳奇

發布時間:2018-08-21發布者:來源:本站原創瀏覽次數:2833

幾百年前,一擔擔茶葉從福建出發,翻山越嶺,穿過大半個中國,再橫跨西伯利亞,到達如今的莫斯科、圣彼得堡,然后被銷往中亞和其他歐洲國家。在這條長達13000多公里的商路上,中國商人們不畏嚴寒酷暑,經歷重重天險,書寫了一部中國人民謀求發展、勇于開拓、敢于冒險的奮斗史詩。中國的茶文化能如此深入地影響著世界,離不開這群堅韌、精明的先人為推動中西傳統文化與商業文明交流、傳播而做出的努力

8月15日,東南汽車2018年度山水人文尋根之旅“那方水土 探美中國”之“萬里茶道”篇章在福建省武夷山起航。以此為起點,東南汽車將探尋這條融貫古今、連結歐亞的“世紀動脈”,帶領大家一同了解悠久厚重的茶文化發展史

探尋

中國茶文化發展之路

乾隆十六年《武夷山志》載:

茶產不一,唯武夷為最,

他產性寒,此獨溫也。

附山為巖,沿溪為洲,

巖為上品,洲為次之。

得天獨厚的青山秀水孕育了福建獨特的茶葉品種以及茶文化。作為“萬里茶道”上極為重要的起點站,武夷山見證著中國茶文化不斷走向世界的進程,也見證著中國人民對世界飲食文化的巨大貢獻。千百年來,對傳統制茶工藝的匠心堅守,對茶文化的傳承和創新,交織在武夷山這片充滿茶香的土地上。

8月15日一早,東南汽車“那方水土 探美中國”車隊便行駛在群峰相連,峽谷縱橫的武夷山間,一路迂回前往“萬里茶道”的起點——下梅村。“因茶而起、因茶而興、因茶而榮”的下梅村,如今依舊保持著清代茶市的古老風貌。30多幢集磚雕、石雕、木雕藝術于一體的閩北特色民居,成了下梅村最具代表性的風景。

生活在這里的村民,如今依舊以茶相待,熱情地歡迎四方來客。積淀在“萬里茶道”上的中國傳統人文精神,也在代代傳遞和弘揚中不斷煥發出鮮活生機。

下梅村

細品

“不可思議”的“肉香”

武夷山地區的茶葉,憑借蜚聲中外的“花香巖骨”虜獲眾多茶客芳心。在“三坑兩澗”的核心產區、以出產“牛肉”巖韻茶而出名的牛欄坑,獨特的空氣濕度、日照光度、土壤特性,讓這里生長出的巖茶風味獨特,被奉為肉桂中的精品。

即使不在最佳采摘季節,牛欄坑的空氣中依舊飄滿了茶葉的清香。所謂“武夷巖茶,香不過肉桂”,在這里得到了最佳體現。崖壁上“不可思議”的石刻背后那個由一株茶樹引發兩家寺廟相爭,甚至打起了一場長達十多年的官司的故事,更是讓人對這里出產的上等肉桂充滿了期待。對好茶的癡迷,引領著無數人來到武夷山,只為求得一股最對味的沁人茶香。

在著名的茶文化博覽園——香江茗苑,車隊一行參觀了傳統手工制茶作坊等,深入了解萬里茶道的歷史,知曉武夷山茶傳統茶葉制作過程和茶文化發展,與茶藝師配合完成了需經18道工序才能完成的武夷山功夫茶,體驗了一把宋徽宗趙佶口中“品第之勝、烹點之妙”的制茶工藝。

“一采二倒青,三搖四圍水,五炒六揉金,七烘八撿梗,九復十篩分。”這四句簡單的民謠涵括了傳統巖茶制作極其復雜的工藝流程。盡管有了現代化機械生產工藝,但武夷山的制茶者們,至今仍傳承著一套歷代茶農在長期實踐中摸索與總結出來的傳統采制方法。初制時精細觀察,精制時精雕細琢,再配合古法炭焙,武夷巖茶獨特的巖骨花香由此生成。

對話

武夷學者論巖茶

中國茶文化源遠流長,茶葉品種更是不可勝舉。在談到武夷巖茶究竟為何能在激烈的競爭中始終位居主流,并能獲得口味刁鉆的癡茶人士的一致認可時,福建省首位茶學博士、中國茶葉流通協會理事、福建省茶葉學會副會長李遠華教授這樣解釋: “

武夷山是中國烏龍茶和紅茶的發源地,深厚的文化底蘊使得武夷巖茶在茶葉發展過程中始終占據著重要位置。除此之外,武夷山的制茶匠人們長久以來摒棄標準化生產方式,對制造工藝不斷精進保證良好的品質,推陳而出新豐富著巖茶種類,也是武夷巖茶始終能被廣泛認可的重要原因。 ”

福建省茶葉學會副會長李遠華教授

這一觀點,也得到了國家級非物質文化遺產武夷巖茶制作技藝傳承人劉安興大師的認可。在他看來: “

‘看天做青,看青做青。’老祖宗留下的這套秘訣做起來根本沒那么簡單。溫度、濕度、光照度、揉捻制茶時的手勢力度等等,每一個微小細節都決定著最后的出品。若不是懷有一顆匠人之心,武夷巖茶這套包括采青、萎凋、做青、殺青、揉捻、烘焙、揀剔、毛茶”等一系列繁雜的制作工序就難以堅持下來。 ”

武夷巖茶制作技藝傳承人劉安興大師

用心造好茶,是武夷山匠人們幾百年堅持下來的制茶傳統。而東南汽車在23年的發展歷程中,對品質造車的堅守也從未動搖。秉持著“原創設計 匠心品質”這樣一個理念,東南汽車不跟風、不抄襲,堅持用原創設計為市場帶來清新之風,為消費者打造高質量、高價值感的好車,不斷提升自己的核心競爭力,逐步走出屬于自己的風格,一步步實現自己的造車夢想。

在兩天的【探尋】與【對話】活動中,跟隨著東南DX7 Prime車隊在武夷山地區蜿蜒曲折的山路上行進,大家不僅領略到碧水丹山的絕美風景,也感悟到現代閩商不斷開拓進取的匠心精神。

人們總說,“無限風光在險峰”,而這險峰卻也為當地孩子們的求學之路設置了不少障礙。

簡陋的教學設施、極其有限的圖書資源讓這里的孩子們遠不能享受到與城里孩子同等的學習條件。為了幫助山區孩子實現閱讀夢,8月16日, 媒體老師與愛心志愿者們在東南DX7 Prime車隊的陪護下出發前往下梅小學,給孩子們送去愛心書籍和體育用品,鼓勵他們奮發讀書,借助知識的力量改變自身的命運,走出大山,走向世界。

“美麗東南 書繪未來”走進下梅小學

如今,“萬里茶道”上不少像下梅村這樣沉寂許久的古商道站點正逐漸被喚醒。在與現代經濟發展緊密結合的同時,這些被茶文化浸染了千百年的古老村落,始終帶著一種散發濃濃茶香的鄉愁,呼喚遠行的游子再次凝視、回顧那段幾乎被遺忘的璀璨歷史。

百年傳奇,重溯茶路風云

一縷茶香,追憶最美鄉愁

沿著這條“世紀動脈”

東南探美車隊還會遇上哪些風景呢?

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